La masa de Jengibre se puede utilizar para hacer galletas o figuras en 3D. Es muy popular para hacer hombrecitos y casas de jengibre durante las fiestas, además de otras galletas decoradas.
Ingredientes
- Harina 0000 450 gr
- Azúcar negra 150 gr
- Manteca (mantequilla) 100 gr
- Huevo 1
- Melaza 160 gr
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Jengibre en polvo 2 cucharaditas
- Canela 1/2 cucharadita
- Nuez moscada 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Bicarbonato de Sodio 1/2 cucharadita
*Al hacer masa de jengibre para piezas en 3D, como puede ser una casa de jengibre o una caja por ejemplo, obviar el bicarbonato de sodio.
** En caso de no encontrar, la melaza se puede reemplazar con miel de abeja.
Procedimiento
- Batir la manteca junto con el azúcar negra hasta que se ponga cremoso.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir hasta integrar.
- Incorporar la melaza.
- Por otro lado mezclar la harina junto con el jengibre en polvo, la canela, la nuez moscada, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Tamizar los ingredientes secos sobre la preparación e integrar con la ayuda de una espátula.
- Cuando ya no queden rastros de harina, envolverla en papel film y refrigerar por dos o tres horas antes de usar.
- Cuando haya pasado el tiempo indicado, estirar la masa de unos 5 mm de espesor sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las formas deseadas.
- Transferir las piezas cortadas a una placa con un papel antiadherente o una plancha de silicona, dejando unos centímetros entre cada una.
- Cocinar en un horno precalentado a 180ºC por entre 10 y 15 minutos. El tiempo depende del tamaño.
- Dejar enfriar y decorar a gusto.
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