Chocotorta del Icono de Instagram

Torta clásica argentina. La Chocotorta es uno de los postres más fáciles y simples que hay. En esta receta la decoré con el icono de Instagram, pero usando la misma técnica se podrían realizar otros motivos y dibujos, y de esa manera adaptarla a distintas temáticas. 
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Ingredientes

• Galletitas Chocolinas  650 gr ( 2 paquetes grandes + 1 chico)
• Dulce de Leche repostero  500 gr
• Crema de Leche  500 gr
• Café endulzado  2 tazas apróx.

Decoración

• Chocolate negro 50 gr
• Crema de Leche  50 ml
• Chocolate blanco 50 gr
• Rocklets, m&ms, Skittles u otros confites de distintos colores

Video Receta

Procedimiento

1. Forrar un molde cuadrado de 15 cm de lado con papel aluminio o papel manteca.
2. Por otro lado mezclar el queso crema junto con el dulce de leche repostero hasta lograr una mezcla homogénea. Esto se puede hacer a mano o con batidora eléctrica.
3. Remojar las galletitas en el café por unos segundos y con ellas ir cubriendo la base del molde. De ser necesario recortar las galletas para que encajen y no queden espacios vacíos.
4. Cubrir con una capa de la crema de dulce de leche y emparejar.
5. Repetir los mismos hasta terminar con todas las Chocolinas y toda la crema. Con las cantidades de esta receta salen 7 capas de galletitas y 6 capas de relleno.
6. Cubrir el molde con papel film y refrigerar entre 6 y 8 horas.
7. Al haber pasado el tiempo indicado, desmoldarlo y retirarle el papel.

Decoración

1. Hacer una ganache con la crema y el chocolate negro. Para esto calentar ambos en el microondas por un minuto a potencia media y luego mezclar hasta integrar.
2. Volcar la ganache de chocolate sobre la torta y cubrir solo la parte de arriba, dejando los bordes descubiertos.
3. Pegar los confites sobre el chocolate en forma vertical agrupándolos por colores. Para el icono de Instagram vas a necesitar: amarillo, naranja, rojo, violeta y azul.
4. Por otro lado derretir el chocolate blanco y colocarlo dentro de una manga con una boquilla lisa.
5. Imprimir el icono y por encima pegarle un papel manteca.
6. Con el chocolate dibujar solo sobre las partes blancas del icono y dejar que solidifique.
7. Emprolijar los bordes del chocolate con un cuchillo bien filoso y apoyar las distintas piezas sobre la torta.
8. Conservar en la heladera hasta el momento de servir.