Estos alfajores de maicena son livianos y suaves, pero llenos de sabor. Lo mejor de todo es que llevan pocos ingredientes y son fáciles de hacer. A continuación les dejo la receta:
Rinde: 100 alfajores de 3 cm.
Ingredientes
- Manteca 180 gr
- Azúcar 180 gr
- Huevos 3
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Ralladura de 1/2 limón
- Maicena 400 gr
- Harina 100 gr
- Polvo de hornear 2 cucharaditas
- Dulce de leche repostero 800 gr
- Coco seco y rallado 70 gr
Video Receta
Procedimiento
- Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar.
- Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.
- Tamizar la harina, el polvo para hornear y la maicena, y agregarlos en una sola vez.
- Incorporar los ingredientes secos con la ayuda de una espátula.
- Envolver la masa lista en papel film y refrigerar por un mínimo de dos horas, o hasta que se sienta firme al tacto.
- Enmantecar y enharinar una placa o en su lugar colocar papel manteca.
- Estirar la masa fría de 6 mm de espesor sobre una mesada espolvoreada con harina o maicena.
- Cortar círculos de 3 cm de diámetro (u otro tamaño) y apoyarlos sobre la placa dejando un cm entre cada uno.
- Cocinar la masa aun fría en un horno precalentado a 180ºC por entre 11 y 13 minutos.
- Dejar enfriar.
- Pegar de a dos masitas con abundante dulce de leche y pasar el borde de los alfajores por coco.
Para más detalles te invito a chequear el video receta. Mucha suerte!!
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