Ingredientes
- Harina 0000 500 gr
- Manteca (mantequilla) 300 gr
- Huevo 1
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Azúcar impalpable 150 gr
- Miel 30 gr
- Yemas 2
- Ralladura de 1 limón
Relleno
- Dulce de Leche Repostero
- Mermelada de Frutilla (u otro sabor)
🍒 Decoración
- Chocolate hidrogenado o Baño de chocolate Blanco y Negro
- Almendras o nueces
- Coco seco rallado (blanco o de colores)
- Azúcar impalpable para espolvorear
- Crocante de nueces o mani
- Granas o grageas de colores
VIDEO RECETA
Procedimiento
- Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable hasta que resulte una mezcla cremosa.
- Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y a miel, y batir nuevamente.
- Incorporar el huevo y las dos yemas, batiendo hasta integrar entre cada uno.
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la preparación en tres veces. Mezclar con espátula.
- Envolver la masa resultante en papel film y refrigerar por al menos dos horas.
- Estirar la masa fría sobre una mesada espolvoreada con harina. El espesor puede variar entre 4 y 6 mm.
- Cortar diferentes formas con cortantes de círculos, estrellas, corazones o flores. O usando un cuchillo cortar bastones, cuadrados o triángulos.
- Poner las masitas sobre una placa con un papel antiadherente (papel manteca o plancha de silicona)
- Cocinar en un horno precalentado a 170ºC por entre 15 y 18 minutos. El tiempo puede variar de acuerdo al tamaño de la masita.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Relleno y Decoración: estilo alfajor
- Colocar el dulce de leche repostero dentro de una manga con una boquilla lisa y poner un poquito en la mitad de las tapitas.
- Tapar con la otra mitad y decorar con el chocolate derretido negro y blanco, las nueces, el coco, las granas de colores o el azúcar. En el Video Receta que está en el canal de Youtube se pueden aprender muchas decoraciones distintas.
Relleno y Decoración: conitos- Colocar el dulce de leche repostero dentro de una manga con una boquilla lisa y hacer copitos sobre masitas circulares.
- Cubrir el dulce de leche con el chocolate derretido y sacudir para que escurra el excedente.
- Dejarlo a un costado hasta que solidifique el chocolate.
Relleno y decoración: alfajorcitos de fruta- Poner un poquito de mermelada de fruta sobre la mitad de las masas, tapar con la otra mitad y cubrir con azúcar impalpable.
- Si las masas tienen un hueco en el centro, cubrir las tapas con el azúcar antes de ponerlas sobre la mermelada.
Decoración: masas sin relleno
- Cubrirlas enteras o por la mitad con el chocolate blanco o negro, y antes de que este se solidifique pegarles granas de colores, coco seco o chocolate.
*Conservar en la heladera (nevera) o a temperatura ambiente.
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