Cupcakes de Chocolate Blanco

Las cantidades en esta receta rinden para 12 cupcakes de tamaño estándar.

Para la masa

Ingredientes

• Manteca (mantequilla)  100 gr
• Azúcar común  160 gr
• Huevos  2
• Harina 0000  200 gr
• Polvo de hornear  1 cucharadita
• Leche  125 ml
• Chocolate Blanco  100 gr

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas. Reservar.
3. Batir manteca y azúcar hasta que esté cremoso.
4. Agregar los huevos, de a uno, batiendo entre cada agregado.
5. Agregar el chocolate blanco y mezclar.
6. Incorporar la leche.
7. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar a la preparación.
8. Rellenar los pirotines hasta 3/4 de su capacidad.
9. Hornar por 20 - 25 minutos.

Para la crema

Ingredientes

• Azúcar impalpable (glas, en polvo)  100 gr
• Manteca  100 gr
• Chocolate blanco  100
• Esencia de Vainilla  1 cucharadita

Procedimiento

1. Derretir el chocolate. Dejar enfriar.
2. Batir la manteca junto con el azúcar glas hasta que quede cremoso.
3. Agregar el chocolate ya frío y continuar batiendo.
4. Por último agregar la esencia de vainilla y mezclar.

Para armar los cupcakes

1. Dejar enfriar los cupcakes.
2. Poner por encima de cada uno un poquito de la crema fría, con la ayuda de un cuchillo, espátula o manga pastelera. Dependiendo de la decoración que se esté buscando.
3. Cubrir la superficie de cada cupcakes con chocolate blanco rallado o picado.