Cupcakes de Nutella

Ingredientes

• Crema de Leche  320 gr
• Yemas  4 
• Azúcar  240 gr 
• Esencia de Vainilla  2 cucharaditas
• Nutella  1/2 frasco
• Almidón de Maíz  80 gr
• Claras  5
• Harina 0000  280 gr
• Polvo de Hornear  280 gr

Para el relleno

• Nutella --> cantidad a gusto

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar la crema con las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla.
3. Agregar la Nutella.
4. Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a la preparación.
5. Batir las claras a punto nieve. Incorporarlas con movimientos envolventes.
6. Llenar los pirotines a 3/4 de su capacidad.
7. Hornear entre 20 y 25 minutos.
8. Dejar enfriar.
9. Hacer un hueco en el centro de cada cupcake con un cuchillo y poner Nutella en él.
10. Cubrir nuevamente con el pedacito de la masa. 

Para el frosting

Ingredientes

• Manteca (mantequilla)  200 gr
• Azúcar impalpable (en polvo, glass)  120 gr
• Esencia de Vainilla  1 cucharadita
• Chocolate Semi-amargo  130 gr
• Nutella  100 gr
• Leche  1 o 2 cucharaditas

Procedimiento

1. Derretir el chocolate a baño María y dejarlo 10 o 15 minutos a que baje su temperatura.
2. Batir manteca y azúcar hasta que quede cremoso.
3. Agregar el resto de los ingredientes, incluyendo el chocolate, y batir por aproximadamente 3 minutos más.
4. Decorar los cupcakes a gusto.