Merengues de Chocolate

No es un secreto que me encanta el merengue, en todas sus formas, usos y sabores. Ya sea como relleno de una torta, para acompañar una mousse o para comer solito, son perfectos.

Además no olvidemos que son facilísimos de hacer y SUPER económicos, los podés hacer con cualquier clara que te sobre cuando solo usas yemas en otros postres. 

Estos merenguitos no son la excepción, son Deliciosos!!... y si los probás, guardalos en la heladera, por alguna razón asi quedan aún más ricos.

Sin dar más vueltas, pasemos a la receta.

Ingredientes:

Claras  4

Azúcar común  160 gr

Azúcar impalpable  120 gr

Cacao amargo  40 gr

Chocolate extra para bañar las base

Procedimiento:

• Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se pongan espumosas.
• Sin dejar de batir, agregar el azúcar común en forma de lluvia.
• Continuar batiendo hasta formar un merengue bien firme y brillante.
• Aparte tamizar juntos el azúcar impalpable y el cacao amargo.
• Agregar los secos al merengue en dos mitades e incorporar con movimientos envolventes.
• Colocar el merengue de chocolate en una manga pastelera con un pico Wilton #1M.
• Formar copitos (o cualquier otra formita) de merengue en un placa limpia con un papel manteca.
• Secar en un horno precalentado a 110ºC por aproximadamente 2 horas.
• Apagar el horno y dejar que los merenguitos se enfríen dentro del mismo.
• Cuando estén completamente fríos derretir un poquito de chocolate a baño María o al microondas y hundir cada merenguito para cubrir solo la base de cada uno.
• Guardar en un contenedor hermético y conservar frío (en la heladera) o a temperatura ambiente.