Galletas de Avena y Coco

Estas galletas de coco y avena son de las más ricas que he probado. Realmente muy recomendables y además son facilísimas de hacer. No te las pierdas!

Ingredientes:

Manteca o mantequilla 120 gr

Azúcar común 100 gr

Azúcar rubia 100 gr

Huevo 1

Esencia de vainilla 1 cucharadita

Sal 1/2 cucharadita

Polvo de hornear 1/2 cucharadita

Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

Harina 0000 160 gr

Avena 90 gr

Coco Seco 40 gr

Video Receta

Procedimiento:

Mezclar la manteca, la cual debe estar a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar.
Batir con espátula o batidora eléctrica hasta que la mezcla se ponga cremosa.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Agregar el huevo y mezclar hasta integrar.
En un bowl aparte mezclar la harina, el coco, la avena, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato.
Agregar los ingredientes secos a la preparación y mezclar hasta integrar bien.
Preparar una placa con un papel manteca, silpat o enmantecar y enharinarla, para evitar que se peguen las galletas.
Formar bollitos de 3 o 4 centimetros y colocarlos en la placa, dejando unos cm entre cada uno.
Aplanar apenas los bollitos.
Cocinar en un horno precalentado a 180ºC por 20 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Conservar en contenedores herméticos para que no se humedezcan.