Torta Anti-Gravedad para Pascuas

Para hacer esta tortas vas a necesitar:

• 1 torta de chocolate de 15 cm de diametro (más abajo la receta)
• Mini huevos de pascua  400 gr
• 1 huevo de pascua mediano
• Chocolate en rama
• Chocolate semi-amargo  50 gr
• Ganache de chocolate  200 gr (más abajo la receta)
• 2 sorbetes grandes
• 1 varilla de madera de 30 cm de largo y 5 mm de ancho.

☆ Torta de chocolate ☆

Ingredientes:

Azúcar  250 gr

Cacao Amargo  20 gr

Agua  190 ml

Bicarbonato de Sodio  3/4 cucharadita

Manteca  100 gr

Esencia de vainilla  1 cucharadia

Huevos  1 + 1/2 

Harina 0000  170 gr

Polvo para hornear  1 + 1/2 cucharadita 

Procedimiento:

• Colocar el azúcar, el cacao amargo, el bicarbonato de sodio, el agua y la manteca dentro de una ollita y llevarlo al fuego con el fin de hacer un almíbar. Mezclar cada tanto, y cuando hierve retirar del fuego. 
• Transferir a un bowl y dejar que enfríe a temperatura ambiente.
• Un vez frío el almíbar agregar la esencia de vainilla y los huevos. Mezclar hasta integrar.
• Por otro lado, mezclar la harina con el polvo para hornear, y tamizar.
• Incorporar a la preparación en dos partes. Batir con fuerza para evitar que queden grumos.
• Volcar la preparación en un molde redondo de 15 cm de diametro con un papel manteca en la base.
• Hornear entre 45 y 50 minutos en un horno precalentado a 180ºC.
• Esperar a que esté completamente frío antes de desmoldar.

☆ Ganache de Chocolate ☆
Ingredientes:

Chocolate semi-amargo  100 gr

Crema de Leche (crema para batir/nata)  100 gr

Procedimiento:

• Picar el chocolate.
• Calentar la crema, y cuando llegue a punto de hervor (no debe hervir), volcarla sobre el chocolate picado.
• Reposar por 2 minutos y mezclar hasta homogeneizar.
• Refrigerar hasta que tome una consistencia untable.

Para ver como armar la torta te dejo a continuación el video. Que lo disfruten!!