Pound Cake de Baileys y Caramelo

💖 Video Receta 💖

Ingredientes:

• Manteca (mantequilla sin sal)  270 gr
• Azúcar rubia  360 gr
• Azúcar común  160 gr
• Huevos  4
• Harina 0000  310 gr
• Sal  1 cucharadita
• Baileys Irish Cream  200 ml
• Vainilla  2 cucharaditas

Salsa de Caramelo:

• Manteca (mantequilla sin sal)  80 gr
• Azúcar rubia  100 gr
• Esencia de vainilla  1 cucharadita
• Crema de Leche (nata, crema para batir)  120 gr
• Glucosa  1 cucharada

Procedimiento:

1. Batir la manteca a temperatura ambiente junto con dos tipos de azúcar, hasta que se ponga cremoso.
2. Perfumar con la esencia de vainilla.
3. Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada agregado.
4. Tamizar juntos, la harina y la sal.
5. Incorporar la mitad de los ingredientes secos.
6. Agregar el Baileys y mezclar.
7. Por último, incorporar el resto de los ingredientes secos.
8. Volcar la preparación en un molde con una capacidad de 10 tazas. El molde debe estar previamente enmantecado y enharinado.
9. Cocinar en un horno precalentado entre 160ºC y 170ºC por al rededor de 80 minutos.
10. Una vez listo, dejar enfriar y desmoldar.

Salsa de Caramelo:

1. Derretir la manteca sobre un fuego bajo y luego agregar el resto de los ingredientes.
2. Subir el fuego a un fuego medio, y cuando rompa hervor cocinar por 3 minutos aproximadamente.
3. Bañar el Pound Cake entero, o bañar cada porción por separado al momento de servir.